Wie kann man die erdig-süße Rote Beete in ein kulinarisches Highlight verwandeln? Diese vielseitige Knolle hat mehr zu bieten als nur eine leuchtende Farbe. Sie eignet sich für klassische und innovative Rezepte, was die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt macht.
Ob Sie die Rote Beete im Ofen rösten, garen oder roh für einen Salat verwenden möchten, hier finden Sie alle Infos. Lernen Sie, wie Sie dieses nährstoffreiche Gemüse optimal zubereiten. So können Sie seine gesundheitlichen Vorteile voll ausschöpfen.
Entdecken Sie die Welt der Rote Beete und lassen Sie sich von kreativen Rezepten inspirieren. Von der klassischen Borschtsch-Suppe bis zu trendigen Rote-Beete-Lattes – hier finden Sie neue Ideen für Ihre Küche. Lernen Sie auch, wie Sie die Rote Beete richtig lagern und haltbar machen. So können Sie ihr einzigartigen Geschmack das ganze Jahr über genießen.
Schlüsselerkenntnisse
- Rote Beete ist von September bis März Saison
- Reich an Folsäure, Eisen, Magnesium und Antioxidantien
- Vielseitige Zubereitungsmethoden: Kochen, Backen, Dünsten
- Garzeit im Topf: 30-45 Minuten, im Backofen: ca. 60 Minuten
- Lässt sich gut einfrieren oder einkochen für längere Haltbarkeit
- Ideal für Suppen, Salate, Aufläufe und sogar süße Gerichte
- Tipp: Vor dem Kochen nicht schälen, um Nährstoffe zu erhalten
Gesundheitliche Vorteile von Rote Beete
Rote Beete ist ein Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie ist reich an Nährstoffen und gut für den Körper. Wir schauen uns die wichtigsten Vorteile genauer an.
Nährstoffgehalt und Vitamine
Rote Beete ist voll von Vitaminen und Mineralstoffen. Sie hat viel Folsäure, Eisen und Vitamin C. 200 Gramm rohe Rote Beete decken etwa 50 Prozent des täglichen Folsäurebedarfs.
Rohe Rote Beete ist nährstoffreicher als gekochte oder gebratene Sorten.
| Nährstoff | Menge pro 100g | Tagesbedarf (%) |
|---|---|---|
| Folsäure | 109 µg | 27% |
| Eisen | 0,8 mg | 6% |
| Vitamin C | 4,9 mg | 5% |
Positive Auswirkungen auf die Blutbildung
Rote Beete ist super für die Blutbildung. Sie hat viel Eisen und Folsäure. Das hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen und fördert die Zellregeneration.
Das macht sie besonders gesund für Leute mit Blutarmut oder Schwangere.
Antioxidantien und ihre Wirkung
Die rote Bete hat viel Vitamin C und Antioxidantien. Diese schützen Zellen und Blutgefäße. Sie helfen auch, das Herz zu stärken und die Abwehrkräfte zu verbessern.
Ein Farbstoff in der Rote Beete, Betanin, hilft, Fett in der Leber zu reduzieren. Das unterstützt die Leberfunktion.
Regelmäßiger Verzehr von Roter Beete kann die Blutgefäße erweitern und die Durchblutung verbessern – besonders vorteilhaft für Sportler, wie eine Studie zeigt.
Wichtig ist, dass Rote Beete auch Oxalsäure enthält. Zu viel davon kann Nierensteine verursachen. Deshalb ist sie für Leute mit Nierenproblemen und Kleinkinder nicht ideal.
Saisonalität und Einkauf von Rote Beete
Die Saison für Rote Beete in Deutschland dauert von August bis November. Man kann sie bis April frisch kaufen. Ab Ende September ist die neue Ernte im Supermarkt erhältlich und hält bis zum Frühjahr.
Beim Kauf ist Qualität wichtig. Eine frische Knolle fühlt sich fest an und hat dunkelgrüne Blätter. Kleinere Knollen schmecken oft zarter.
Man kann Rote Bete auf dem Wochenmarkt kaufen oder im Supermarkt vakuumiert finden.
Um sie aufzubewahren, nutzt man das Gemüsefach im Kühlschrank. Dort bleibt sie zwei Wochen frisch. Man kann sie auch einige Tage bei kühler Zimmertemperatur lagern. Gekochte Rote Bete hält sich im Kühlschrank eine Woche.
| Nährwerte pro 100g | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 43 kcal |
| Zucker | 9 g |
| Fett | sehr gering |
Rote Bete ist nicht nur lecker, sondern auch ein beliebter Farbstoff. Der Farbstoff Betanin, auch als „E 162“ bekannt, wird in vielen Lebensmitteln verwendet. Beim Kochen sollte man Einweghandschuhe tragen, um Spuren zu vermeiden.
Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es ist reich an Nährstoffen wie Eisen und Folsäure.
Rote Beete kochen: Grundlegende Zubereitungsmethoden
Rote Beete kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Jede Methode gibt der Knolle einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur. Hier sind die drei häufigsten Zubereitungsarten für Rote Beete.
Kochen im Topf
Das Kochen im Topf ist die traditionelle Methode, um Rote Beete zuzubereiten. Man deckt die ungeschälten Knollen mit Wasser und kocht sie 30 bis 40 Minuten. Ein Tipp: Fügen Sie einen Spritzer Essig oder Zitronensaft zum Kochwasser hinzu, um die Farbe der Rote Beete zu bewahren.
Garen im Backofen
Das Garen im Backofen bringt den Geschmack der Rote Beete intensiver hervor. Man wickelt die Knolle in Alufolie und gart sie bei 200°C für etwa 60 Minuten. Diese Methode ist ideal für Rote-Beete-Salate oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Dünsten mit wenig Wasser
Das Dünsten ist eine sanfte und nährstoffreiche Methode. Man schneidet die Rote Beete klein und gart sie mit wenig Wasser. Diese Methode ist perfekt für Suppen oder Eintöpfe.
| Zubereitungsmethode | Dauer | Vorteile |
|---|---|---|
| Kochen im Topf | 30-40 Minuten | Einfach, klassisch |
| Garen im Backofen | 60 Minuten | Intensiver Geschmack |
| Dünsten | 20-30 Minuten | Nährstofferhaltend |
Wählen Sie die Zubereitungsmethode, die Ihnen am besten gefällt. Das Kochwasser der Rote Beete ist nicht zu vernachlässigen. Es ist ideal für Dressings oder als Basis für gesunde Getränke. So nutzen Sie alle wertvollen Inhaltsstoffe dieser vielseitigen Knolle optimal aus.
Tipps zur Vorbereitung und Handhabung
Rote Beete einfach zuzubereiten, ist möglich, wenn man die richtigen Tricks kennt. Die korrekte Handhabung ist für den Erfolg in der Küche sehr wichtig.
Schutz vor Verfärbungen
Beim Umgang mit Roter Bete ist Vorsicht geboten, da sie stark färbt. Tragen Sie Handschuhe beim Schälen und Schneiden. So bleiben Ihre Hände sauber und Sie können rote bete einfach verarbeiten.
Richtige Lagerung
Bewahren Sie Rote Beete kühl auf. Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche. Trennen Sie sie von Äpfeln und Tomaten, da diese die Haltbarkeit verkürzen können.
Schälen und Schneiden
Rote Beete kann vor oder nach dem Kochen geschält werden. Beim Garen mit Schale bleiben mehr Nährstoffe erhalten. Zum Schneiden legen Sie am besten Butterbrotpapier unter, um Arbeitsflächen zu schützen.
| Zubereitungsmethode | Garzeit | Temperatur |
|---|---|---|
| Kochen im Wasser | 30-40 Minuten | Kochend |
| Backofen | 30-45 Minuten | 200°C |
| Braten (Würfel) | 5-10 Minuten | Mittlere Hitze |
Mit diesen Tipps wird das Zubereiten von Roter Beete zum Kinderspiel. Ob gekocht, gebacken oder roh – die Möglichkeiten sind vielfältig. Probieren Sie doch mal ein Rote-Beete-Carpaccio oder eine cremige Suppe!
Denken Sie daran: Rote Beete enthält Oxalsäure. Genießen Sie sie roh in Maßen. Die Blätter sind essbar und nährstoffreich – verwenden Sie sie wie Spinat in Ihren Gerichten.
Klassische Rote-Beete-Rezepte
Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen klassischen Rezepten verwendet wird. Sie ist von September bis März in Saison. Ihre intensive Farbe und einzigartiger Geschmack bereichern unsere Küche.
Ein beliebtes Rezept ist der Rote-Beete-Salat. Für 4 Portionen braucht man 500g gekochte Rote Bete, fein geschnitten. Die Marinade besteht aus Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer und braunem Rohrzucker. Kümmel gibt dem Salat das perfekte Aroma.
Die Rote Bete als Suppe zubereitet, ist auch ein Hit. Der Borschtsch, eine osteuropäische Spezialität, ist sowohl warm als auch kalt genießbar. Für eine cremige Suppe pürieren Sie die gekochte Rote Bete mit Gemüsebrühe und fügen eine Sahne hinzu.
„Rote Bete ist ein wahres Superfood. Sie ist reich an Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure. Das macht sie zu einem besonderen Bestandteil jedes Gerichts.“
Rote Bete passt auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Probieren Sie einmal Rote-Bete-Carpaccio oder knusprige Rote-Bete-Chips. Sie sind eine raffinierte Ergänzung zu Ihrem Hauptgericht.
Für die, die gerne experimentieren, sind Rote-Bete-Hummus oder Rote-Bete-Risotto eine gute Idee. Auch in der süßen Küche ist die Rübe zu finden. Probieren Sie saftige Rote-Bete-Brownies oder herzhaft-süße Rote-Bete-Waffeln mit Meerrettich-Dip.
Innovative Zubereitungsideen für Rote Beete
Rote Beete ist super vielseitig. Sie können mit ihr viele kreative Rezepte machen. Entdecken Sie neue Zubereitungsarten und lassen Sie sich von Rote Beete inspirieren. Hier sind einige spannende Ideen, die Ihre Küche bereichern werden.
Rote-Beete-Carpaccio
Das Rote-Beete-Carpaccio ist leicht und elegant. Schneiden Sie die Rübe in dünne Scheiben. Marinieren Sie diese mit Olivenöl und Zitronensaft. Dann garnieren Sie es mit Rucola und Parmesan für ein leckeres Vorspeisen.
Rote-Beete-Chips
Rote-Beete-Chips sind eine gesunde Snack-Option. Schneiden Sie die Rote Beete in dünne Scheiben. Beträufeln Sie sie mit Öl und backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Ein toller Snack für zwischendurch!
Rote-Beete-Hummus
Mischen Sie gekochte Rote Beete mit Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft für einen farbenfrohen Dip. Der Rote-Beete-Hummus ist lecker und ein Hingucker auf jedem Buffet.
| Rezept | Zubereitungszeit | Schwierigkeitsgrad |
|---|---|---|
| Rote-Beete-Carpaccio | 15 Minuten | Einfach |
| Rote-Beete-Chips | 30 Minuten | Mittel |
| Rote-Beete-Hummus | 20 Minuten | Einfach |
Probieren Sie auch Rote-Beete-Ketchup als würzige Sauce. Oder Rote-Beete-Brot für ein farbiges Gebäck. Mixen Sie die Rübe in Smoothies und Säfte für eine gesunde Erfrischung. Die Vielfalt der Rote Beete Rezepte ist grenzenlos!
Rote Beete in der veganen und vegetarischen Küche
Rote Beete ist ein vielseitiges Gemüse, das sich perfekt für rote beete vegan und rote bete vegetarisch Gerichte eignet. Es bietet eine Fülle von Möglichkeiten in der pflanzenbasierten Ernährung. Sein einzigartiger Geschmack und seine nährstoffreiche Zusammensetzung überzeugen.
Ein beliebtes Rezept ist der Rote-Bete-Burger. Mit nur 200 Kalorien pro Bratling ist er eine leichte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Burgern. Die Burger-Patties sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften Mahlzeit macht.
Für alle, die gerne vorkochen, sind diese Burger ideal. Sie halten sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank und können sogar bis zu zwei Monate eingefroren werden. Wer keine Lust auf Braten hat, kann die Patties auch im Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen.
| Nährwerte pro Burger-Patty | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 210.7 |
| Kohlenhydrate | 26.1g |
| Eiweiß | 8.6g |
| Fett | 9.2g |
Ein weiteres beliebtes Gericht ist der Borschtsch. Dieses traditionell osteuropäische Gericht lässt sich wunderbar vegan zubereiten. Servieren Sie den veganen Borschtsch mit einem Klacks kühlem Zitronen-Sojajoghurt und viel Dill für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Rote Beete ist reich an Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium, fettarm und eiweißreich. Diese Eigenschaften machen sie zu einem idealen Bestandteil vegetarischer und veganer Ernährung. Ob als Hauptzutat in Salaten, Suppen oder Aufläufen – Rote Beete bereichert jede pflanzenbasierte Küche mit Farbe und Nährstoffen.
Geschmackliche Kombinationen mit Rote Beete
Rote Beete passt zu vielen Zutaten. Die richtigen Kombinationen machen den Geschmack intensiver. Sie schaffen neue kulinarische Erlebnisse.
Passende Gewürze und Kräuter
Gewürze wie Dill, Rosmarin und Thymian sind super für Rote Beete. Sie bringen eine erdige Note. Kümmel, Nelken oder Koriander sorgen für Exotik. Chili oder Curry macht es scharf.
Ergänzende Gemüsesorten
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sind tolle Beilagen. Sie sind oft in Suppen oder Eintöpfen zu finden. Grüne Bohnen oder Eichblattsalat bringen einen frischen Touch.
Empfehlungen für Käsesorten
Käse macht Rote-Beete-Gerichte cremig. Ziegenkäse und Feta sind perfekt. Auch Frischkäse oder Mozzarella passt gut dazu.
| Kategorie | Empfehlungen |
|---|---|
| Gewürze | Dill, Rosmarin, Thymian, Kümmel |
| Gemüse | Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Grüne Bohnen |
| Käse | Ziegenkäse, Feta, Frischkäse, Mozzarella |
| Nüsse | Walnüsse, Pinienkerne, Pistazienkrokant |
| Obst | Äpfel, Birnen, Orangen, Datteln |
Rote Beete passt auch zu Nüssen wie Walnüssen oder Pinienkernen. Obst wie Äpfel oder Birnen ist auch eine gute Idee. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen sind toll für herzhafte Gerichte. Diese Kombinationen bieten viele Möglichkeiten für kreative und leckere Gerichte.
Rote Beete als Hauptzutat in Salaten
Rote Beete Salat ist ein beliebtes Gericht. Ein Rezept mit Feta und Walnüssen hat 4,6 von 5 Sternen bekommen. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.
Die Rezepte für Rote Beete Salat sind vielseitig. Sie sind oft low carb, reich an Protein und kalorienarm. Für einen klassischen Salat braucht man 800g frische Rote Beete und 200g Feta.
Das Dressing besteht aus 3 EL Essig, 80ml Rote-Bete-Saft, Salz, Pfeffer, 2 Prisen Rohrohrzucker, 1 EL Zitronensaft und 4 EL kaltgepresstes Olivenöl.
Die Nährwerte pro Portion sind beeindruckend: 1595kJ Energie, 381kcal, 21g Kohlenhydrate, 27g Fett und 12g Protein. Rote Beete ist reich an natürlichem Folat. Dies unterstützt die Blutbildung und das Immunsystem.
Betanin, der rote Farbstoff, hat krebshemmende, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften.
Experimentieren Sie mit Zutaten wie Feldsalat, Rucola, Äpfeln oder Karotten. Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Er schmeckt über Nacht noch besser.
Entdecken Sie die Vielfalt der Rote Beete Salat Rezepte. Genießen Sie ein gesundes, leckeres Mahl!
Suppen und Eintöpfe mit Rote Beete
Rote Beete ist super vielseitig. Es passt perfekt zu Suppen und Eintöpfen. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und wärmend. Ideal für kalte Tage.
Klassischer Borschtsch
Borschtsch ist eine beliebte Suppe aus Osteuropa. Sie enthält Rote Beete, Kohl und Fleisch. Voll mit Vitaminen und gibt viel Energie.
Cremige Rote-Beete-Suppe
Die cremige Rote-Beete-Suppe ist ein Genuss. Sie wird aus pürierten Rote Beeten gemacht und mit Sahne oder Kokosmilch verfeinert. Für 4 Portionen braucht man:
- 500g Rote Beete
- 400g Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 ml Kokosmilch
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten. Eine Portion hat 230 kcal, 4 g Eiweiß, 13 g Fett und 23 g Kohlenhydrate.
Winterlicher Rote-Beete-Eintopf
Der winterliche Rote-Beete-Eintopf wärmt von innen. Er enthält Kartoffeln, Karotten und Rindfleisch. Er ist nahrhaft und sättigt gut.
Rote Beete Suppen und Eintöpfe können vorgekocht und gekühlt gelagert werden. Im Kühlschrank hält sich das 3-4 Tage, eingefroren noch länger. Beim Kochen sind Handschuhe empfehlenswert, um Verfärbungen zu vermeiden.
| Gericht | Kochzeit | Besonderheit |
|---|---|---|
| Borschtsch | 60-90 Minuten | Osteuropäische Spezialität |
| Cremige Rote-Beete-Suppe | 50 Minuten | Verfeinert mit Kokosmilch |
| Winterlicher Rote-Beete-Eintopf | 70-90 Minuten | Sehr sättigend |
Rote Beete als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten
Rote Beete passt super zu Fleisch- und Fischgerichten. Sie ist eine tolle Beilage, die zu Ente, Rindfleisch und Wild passt. Auch zu Hering, Matjes und Lachs schmeckt sie gut.
Ein tolles Rezept ist rote bete fisch mit Matjes. Es hat eine Bewertung von 4,97 von 2331 Rezensionen. Die Zubereitung dauert 25 Minuten, die Kochzeit eine Stunde.
Für die Zubereitung brauchen Sie:
- 400 g frische Rote Beete
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 20 ml Weißwein
- 125 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- Petersilie
Kochen Sie die Rote Beete 30 Minuten, bis sie weich ist. Probiert Sie verschiedene Gewürze wie Thymian oder Dill. Für eine cremige Konsistenz fügen Sie Schmand oder Sahne hinzu. Zitrusfrüchte wie Orange geben eine frische Note.
Als Beilagen passen Bratkartoffeln, Reibekuchen oder Pumpernickel gut. Mit Butter und Schnittlauch sind sie perfekt. Diese Kombination macht Ihr Essen besonders lecker.
Konservierung und Haltbarmachung von Rote Beete
Rote Beete ist ein vielseitiges Gemüse, das man auf verschiedene Weisen haltbar machen kann. Man erntet sie von Juli bis November. Nach drei bis vier Monaten sind die Knollen reif.
Um Rote Beete länger zu behalten, gibt es verschiedene Methoden. Eine beliebte Methode ist das Einfrieren. Gekochte und zerkleinerte Rote Beete bleibt im Gefrierfach bis zu 12 Monate haltbar. Bevor man sie einfriert, kocht man die Knollen 20 bis 30 Minuten.
Das Einkochen ist auch eine gute Methode. Man braucht etwa 2,5 Kilogramm gekochte und gepellte Rote Beete für 500-Milliliter-Gläser. Die Gläser werden bei 80 Grad Celsius für eine halbe Stunde im Einkochtopf gekocht. So bleibt die Rote Beete mehrere Monate haltbar.
Man kann die Knollen auch in feuchten Sandkisten lagern. Dort bleiben sie bis zu sechs Monate frisch. Im Keller bei 0 bis 3 Grad Celsius halten sie sogar bis zu fünf Monate.
Man kann auch Rote-Beete-Chips machen. Dafür benötigt man 2 bis 3 mittelgroße Knollen. Diese werden 25 bis 40 Minuten bei 130 Grad im Backofen getrocknet. Man kann auch Rote-Bete-Kwas herstellen, was drei bis fünf Tage dauert.
Mit diesen Methoden kann man den Genuss von Rote Beete über die Erntezeit hinaus genießen.
Rote Beete in der süßen Küche
Die Rote Beete ist in der süßen Küche sehr vielseitig. Ein beliebter Trend ist der Rote-Beete-Kuchen. Er ist saftig und hat eine intensive Farbe. Für den Kuchen wird die gekochte und pürierte Knolle mit Schokolade gemischt.
Die Rote Beete eignet sich auch für andere süße Kreationen. Sie macht Brownies oder Muffins süß und feucht. In Smoothies gibt sie eine gesunde Note und eine schöne Farbe.
Viele Köche machen auch Rote-Beete-Marmelade oder -Fruchtaufstrich. Das ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen.
Die Rote Beete ist auch gesund. Mit Datteln oder Honig gesüßt, sind die Nachspeisen lecker und nährstoffreich. Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten, wenn sie schonend zubereitet wird.
So kann man den erdigen Geschmack der Knolle mit süßen Noten kombinieren. Das eröffnet neue Möglichkeiten in der Dessertküche.
FAQ
Wie kann ich Rote Beete kochen?
Rote Beete kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Man kann sie im Topf mit Wasser 30-50 Minuten kochen. Oder man gart sie im Backofen in Alufolie 60 Minuten bei 200°C. Auch kann man sie kleingeschnitten mit wenig Wasser dünsten.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Rote Beete?
Rote Beete ist voller Nährstoffe wie Folsäure, Eisen und Magnesium. Sie ist auch reich an Kalium, Calcium, Natrium und Vitamin C. Das hilft der Blutbildung und enthält viele Antioxidantien. Aber bei Nierensteinen sollte man sie nur mäßig essen.
Wann ist die Hauptsaison für Rote Beete?
Die beste Zeit für Rote Beete ist von Juli bis November. Beim Kauf sollte man auf frische, knackige Knollen und grünes Gras achten.
Wie kann ich Verfärbungen durch Rote Beete vermeiden?
Um Verfärbungen zu vermeiden, sollte man Handschuhe tragen. Sofort mit Seife, heißem Wasser oder Zitronensaft reinigen. Beim Schneiden sollte man Butterbrotpapier darunterlegen.
Wie lagere ich Rote Beete richtig?
Rote Beete sollte kühl und unter 2°C im Kühlschrank gelagert werden. Sie sollte innerhalb einer Woche verwendet werden. Nicht mit Tomaten oder Äpfeln zusammen lagern.
Welche klassischen Rote-Beete-Gerichte gibt es?
Es gibt viele traditionelle Gerichte wie Rote-Beete-Salat, eingemachte Rote Beete und Rote-Beete-Suppe. Auch Borschtsch ist ein beliebtes Gericht. Dill, Kümmel und Meerrettich sind die Hauptgewürze.
Welche innovativen Zubereitungsideen gibt es für Rote Beete?
Es gibt viele neue Ideen wie Rote-Beete-Carpaccio, Rote-Beete-Chips und Rote-Beete-Hummus. Auch Rote-Beete-Ketchup, Rote-Beete-Brot und Rote-Beete-Smoothies sind möglich.
Wie verwende ich Rote Beete in veganer und vegetarischer Küche?
Rote Beete ist super für vegane und vegetarische Gerichte. Sie passt gut in Salate, Aufläufe, Suppen und Burgers. Sie ist reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Welche Gewürze und Zutaten passen gut zu Rote Beete?
Zu Rote Beete passen Gewürze wie Dill, Rosmarin und Thymian. Auch Kümmel, Nelken, Koriander, Chili und Curry sind gut. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln sind tolle Beilagen. Käsesorten wie Ziegenkäse, Feta und Frischkäse schmecken auch gut dazu.
Wie kann ich Rote Beete in Salaten verwenden?
Rote Beete ist super in Salaten, roh oder gekocht. Sie passt gut zu Feldsalat und Walnüssen, Feta und Rucola. Auch mit Äpfeln und Karotten ist sie lecker. Balsamico oder Zitronendressing sind tolle Dressings dazu.
Welche Rote-Beete-Suppen gibt es?
Es gibt viele Rote-Beete-Suppen wie Borschtsch und cremige Suppen mit Sahne oder Kokosmilch. Auch winterliche Eintöpfe mit Kartoffeln, Karotten und Fleisch sind lecker.
Zu welchen Fleisch- und Fischgerichten passt Rote Beete als Beilage?
Rote Beete passt gut zu Ente, Rindfleisch, Wild, Hering, Matjes, Räucherfisch und Lachs. Sie kann gekocht, gedünstet, gebraten, als Püree oder in Chipform serviert werden.
Wie kann ich Rote Beete haltbar machen?
Rote Beete lässt sich einfrieren oder einkochen. Gekocht, abgekühlt und zerkleinert hält sie bis zu einem Jahr. Rote-Beete-Ketchup kann eingekocht und bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
Lässt sich Rote Beete auch für Süßspeisen verwenden?
Ja, Rote Beete ist auch in Süßspeisen toll. Es gibt Rezepte für Rote-Beete-Kuchen, -Brownies, -Muffins oder -Smoothies. Sie gibt den Speisen eine natürliche Süße und intensive Farbe. Mit Datteln oder Honig gesüßt, ist sie ein gesunder Nachtisch.
