Stehen Sie sich manchmal die Frage, ob Tomaten mehr sind als nur ein leckerer Snack? Sie sind nicht nur beliebt, sondern auch ein Nährstofftiger. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Lycopin, was viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.
Tomaten sind definitiv gesund. Sie haben nur 19 Kalorien pro 100 Gramm und sind fast komplett aus Wasser. Sie liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Folsäure. Ihr hoher Lycopin-Gehalt ist besonders hervorzuheben.
In der deutschen Küche sind Tomaten sehr beliebt. Jeder Deutsche verbraucht durchschnittlich 27 Kilogramm pro Jahr. Sie sind roh im Salat, gekocht in Saucen oder als Saft. Sie bereichern unseren Speiseplan auf viele Arten.
Die wichtigsten Erkenntnisse
- Tomaten sind kalorienarm und nährstoffreich
- Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe
- Lycopin in Tomaten hat starke antioxidative Wirkung
- Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland beträgt 27 kg
- Tomaten sind vielseitig in der Küche einsetzbar
Die Geschichte der Tomate: Von Südamerika nach Europa
Die Tomaten haben eine lange Geschichte in Südamerika. Sie wurden von den Maya zwischen 200 v. Chr. und 700 n. Chr. angebaut. Diese frühen Kulturen legten die Grundlage für die heutige Vielfalt der Tomaten.
Christoph Kolumbus brachte die Tomaten um 1500 nach Europa. Zuerst wurden sie als exotische Zierpflanze gesehen. Es dauerte 300 Jahre, bis sie als Nahrungsmittel akzeptiert wurden.
In Europa bekamen die Tomaten verschiedene Namen wie Peruanischer Apfel. Der Name „Tomate“ kommt vom aztekischen Wort „xītomatl“. Trotz der Skepsis wegen ihrer Verwandtschaft mit giftigen Pflanzen wurden sie beliebt.
Die Tomate ist das beliebteste Gemüse der Welt.
Heute gibt es 8000 bis 10’000 verschiedene Tomatensorten. Sie reichen von kleinen Kirschtomaten bis zu großen Fleischtomaten. Diese Vielfalt zeigt die beeindruckende Reise der Tomate von Südamerika zu uns.
| Jahr | Ereignis |
|---|---|
| 200 v. Chr. – 700 n. Chr. | Kultivierung durch Maya |
| Um 1500 | Einführung in Europa durch Kolumbus |
| 16. Jahrhundert | Verwendung als Zierpflanze in Europa |
| 1553 | Erste Erwähnung in Deutschland |
| 1914 | Erste Listung in deutscher Warenstatistik |
Botanische Einordnung: Obst oder Gemüse?
Die Frage, ob Tomaten Obst oder Gemüse sind, sorgt oft für Verwirrung. Botanisch sind Tomaten Obst, weil sie Samen enthalten. Doch kulinarisch gelten sie als Gemüse, da sie in herzhaften Gerichten verwendet werden.
Die Tomate als Fruchtgemüse
Tomaten gehören zur Gruppe der Fruchtgemüse. Sie sind botanisch Früchte, werden aber in der Küche wie Gemüse genutzt. Ihr niedriger Zuckergehalt, etwa 2,5 Gramm pro 100 Gramm, zeigt ihre Gemüse-Natur.
Die „5-am-Tag“-Regel sagt, dass Tomaten zum Gemüse zählen. Eine Portion sind 2-3 mittelgroße Fleischtomaten oder 7-9 Kirschtomaten. Das betont ihre gesundheitlichen Vorteile in einer ausgewogenen Ernährung.
Verschiedene Handelstypen von Tomaten
Im Handel gibt es vier Hauptkategorien von Tomaten. Diese unterscheiden sich in Form, Größe und Verwendung:
| Handelstyp | Beschreibung | Verwendung |
|---|---|---|
| Runde Tomaten | Klassische Form, mittlere Größe | Vielseitig einsetzbar |
| Längliche Tomaten | Oval oder eiförmig | Ideal für Saucen |
| Gerippte Tomaten | Unregelmäßige Oberfläche | Oft für Salate |
| Kirschtomaten | Klein und rund | Snacks, Salate |
Rispentomaten sind in allen Handelstypen erhältlich. Sie reifen länger und haben intensiven Geschmack. Die Vielfalt der Tomatensorten macht sie vielseitig einsetzbar in der Küche.
Nährwertprofil der Tomate: Eine kalorienarme Powerquelle
Tomaten sind ein wahres Wunder der Natur. Sie haben nur 19 Kalorien pro 100 Gramm. Das macht sie zu den kalorienärmsten Lebensmitteln. Sie bestehen zu 95% aus Wasser und liefern wichtige Nährstoffe.
- 0,7g Protein
- 3,5g Kohlenhydrate
- 3,2g Zucker
- 1g Ballaststoffe
- 0,1g Fett
Die Kalorienwerte variieren je nach Tomatensorte. Fleischtomaten haben 17 kcal, Cherrytomaten 20 kcal. Grüne Tomaten, San-Marzano-Tomaten und Cocktailtomaten haben 17-19 kcal.
Tomaten sind trotz ihrer geringen Kalorien sehr nährstoffreich. Sie enthalten 13 Vitamine und 17 Mineralstoffe. Sie sind super gesund und stärken unser Immunsystem.
Tomaten sind ideal für eine gesunde Ernährung. Sie sind kalorienarm und vielseitig einsetzbar. Ob roh, gekocht oder als Saft, sie bereichern jeden Speiseplan.
Vitamine und Mineralstoffe in Tomaten
Tomaten sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die uns gesund halten. Eine mittelgroße Tomate liefert etwa 30% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.
Vitamin C: Der Immunbooster
Das Vitamin C in Tomaten stärkt unser Immunsystem. Es schützt unsere Zellen vor Schaden. Pro 100 Gramm Tomate sind etwa 25 mg Vitamin C enthalten.
Dies hilft uns, Krankheiten abzuwehren und Wunden schneller zu heilen.
Kalium: Gut für Herz und Kreislauf
Tomaten sind reich an Kalium. Sie enthalten 250 mg pro 100 Gramm. Das hilft, den Blutdruck zu kontrollieren und das Herz gesund zu halten.
Kalium ist auch wichtig für den Wasserhaushalt und die Nervenfunktion.
Folsäure: Wichtig für Schwangere
Folsäure, auch Vitamin B9 genannt, ist in Tomaten enthalten. Sie ist wichtig für den Aufbau von Gewebe und die Zellfunktion. Schwangere sollten genug Folsäure zu sich nehmen, um das Wohl des Babys zu fördern.
| Nährstoff | Menge pro 100g Tomate |
|---|---|
| Vitamin C | 25 mg |
| Kalium | 250 mg |
| Folsäure | 0,05 mg |
Tomaten enthalten auch Vitamine A, E und B, sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Calcium. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine gesunde Ernährung.
Lycopin: Der Superstoff in Tomaten
Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Das Geheimnis sind Lycopin, ein Farbstoff mit tollen Eigenschaften. Er ist ein starkes Antioxidans und schützt unsere Zellen, Blutgefäße und das Herz.
Lycopin findet man vor allem in der Tomatenhaut. Je röter die Tomate, desto mehr Lycopin hat sie. In verarbeiteten Tomatenprodukten ist oft mehr Lycopin drin als in frischen Tomaten.
| Tomatenprodukt | Lycopin-Gehalt pro 100g |
|---|---|
| Rohe Tomate | 9,3 mg |
| Tomatensaft | 10,8 mg |
| Tomatenpüree | 16,7 mg |
| Ketchup | 17,2 mg |
| Tomatensauce | 18,8 mg |
| Tomatenpaste | 55,5 mg |
Lycopin ist ein sehr starkes Antioxidans. Es schützt vor freien Radikalen und kann das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs senken. Um Lycopin gut aufzunehmen, sollten Sie Tomaten erhitzen und zerkleinern.
Sind Tomaten gesund? Die wichtigsten Vorteile im Überblick
Tomaten sind sehr beliebt und gesund. In Deutschland essen wir durchschnittlich 27 Kilogramm Tomaten pro Jahr. Sie sind ein wichtiger Teil unserer Ernährung.
Tomaten sind kalorienarm und fast fettfrei. Sie bestehen zu über 90% aus Wasser. Sie sind voller wichtiger Nährstoffe.
- Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Enthalten antioxidative Substanzen wie Lycopin
- Fördern die Herzgesundheit
- Unterstützen möglicherweise die Krebsvorsorge
- Schützen die Haut vor Sonnenschäden
Tomaten sind reich an Lycopin. Dieses Antioxidans ist gut für die Gefäße. Es kann das Risiko für Prostatakrebs senken.
100 Gramm Tomaten haben 295 Milligramm Kalium. Das hilft, den Blutdruck zu senken. Sie enthalten auch 25 µg Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Lycopin und Provitamin A Beta-Carotin sind gut für die Augen.
Tomaten sollten vollreif geerntet und verzehrt werden. Am besten lagern sie bei 13 bis 18 °C. So bleibt der Geschmack gut. Für die meisten Nährstoffe sind saisonale und regionale Tomaten am besten.
| Nährstoff | Menge pro 100g | Gesundheitlicher Vorteil |
|---|---|---|
| Kalium | 295 mg | Blutdrucksenkung |
| Vitamin C | 25 µg | Immunstärkung |
| Lycopin | variabel | Antioxidative Wirkung |
Tomaten und Herzgesundheit: Positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel
Tomaten sind super für die Herzgesundheit. Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Herz-Kreislauf-Risiko zu verringern. Eine Studie der Tokyo Medical and Dental University zeigte tolle Ergebnisse.
Nach einem Jahr Tomatensaft trinken, sanken die Blutdruckwerte deutlich:
- Der systolische Blutdruck fiel von 141,2 mmHg auf 137,0 mmHg
- Der diastolische Blutdruck sank von 83,3 mmHg auf 80,9 mmHg
Die Wirkung auf den Cholesterinspiegel war auch beeindruckend. Bei 125 Teilnehmern mit hohem Blutfettwert sank der LDL-Cholesterinspiegel von 155,0 mg/dl auf 149,9 mg/dl. Diese Vorteile waren unabhängig vom Alter und Geschlecht.
Lycopin, ein Karotinoid in Tomaten, ist der Schlüssel zu diesen Vorteilen. Es verhindert Ablagerungen in den Blutgefäßen und verringert das Herz-Kreislauf-Risiko. Lycopin wirkt auch entzündungshemmend und schützt die inneren Schichten der Blutgefäße.
| Nährstoff | Wirkung auf die Herzgesundheit |
|---|---|
| Lycopin | Senkt LDL-Cholesterin, hemmt Gefäßablagerungen |
| Kalium | Reguliert Blutdruck |
| Vitamin C | Stärkt Blutgefäße |
Die Studie zeigt, wie wichtig Tomaten für die Herzgesundheit sind. Sie können den Cholesterinspiegel senken und das Herz-Kreislauf-System stärken.
Krebsvorsorge durch Tomatenkonsum: Was die Forschung sagt
Tomaten sind ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung. Forscher untersuchen seit Jahren ihre Vorteile bei der Krebsvorsorge. Besonders die Carotinoide in Tomaten sind von Interesse.
Studien zu Brust-, Prostata- und Lungenkrebs
Studien zeigen vielversprechende Ergebnisse. Eine Studie bei Frauen fand heraus, dass hohe Carotinoid-Werte das Risiko für Brustkrebs senken. Andere Forschungen deuten auf positive Effekte bei Prostata- und Lungenkrebs hin.
| Krebsart | Potenzielle Schutzwirkung durch Tomaten |
|---|---|
| Brustkrebs | Hohe Carotinoid-Konzentration senkt Risiko |
| Prostatakrebs | Verzehr von Tomatenprodukten reduziert Fälle |
| Lungenkrebs | Mögliche präventive Wirkung durch Lycopin |
Die Rolle von Carotinoiden in der Krebsprävention
Carotinoide, vor allem Lycopin, sind im Fokus der Forschung. Sie können im Körper Schutz bieten. Lycopin wirkt als starkes Antioxidans und schützt vor Zellschäden. In 100 Gramm rohen Tomaten sind 9,3 mg Lycopin enthalten. Tomatenpaste hat sogar 55,5 mg.
Tomaten und tomatenbasierte Produkte könnten das Krebsrisiko senken. Experten raten, Tomaten regelmäßig zu essen. Sie sind als Snack, im Salat oder als Soße gut. Jede Form hilft, die nützlichen Carotinoide aufzunehmen.
Natürlicher Sonnenschutz durch Tomaten
Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch gut für die Haut. Sie enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans. Dieses schützt uns vor schädlicher UV-Strahlung.
Ein Tagesdosis von 200 ml Tomatensaft kann die Haut schützen. Das Lycopin wirkt von innen heraus. Es ist besonders gut für empfindliche Haut und verhindert Sonnenbrand.
- Karotten: Reich an Beta-Carotin, gut für Hautpigmentierung
- Beeren: Enthalten Anthocyane, natürlicher UV-Schutz
- Zartbitterschokolade: 70% Kakaoanteil bietet Schutz vor UV-Strahlung
- Spinat: Beta-Carotin und Vitamin C machen die Haut widerstandsfähig
- Lachs: Omega-3-Fettsäuren schützen Hautzellen
- Walnüsse: Vitamin E unterstützt die Hautgesundheit
Ein gesunder Snack für zusätzlichen UV-Schutz könnte so aussehen: 150g getrocknete Aprikosen, 200g entsteinte Datteln, 50g Walnüsse, 50g Mandeln und 20g Sonnenblumenkerne.
Im Sommer sollten Sie auch mit Sonnencreme rechnen. Sonnenbrand kann das Hautkrebsrisiko erhöhen. Tomaten sind eine gute Ergänzung, aber kein Ersatz für Sonnencreme.
Tomaten als Schlankmacher: Ideal für eine kalorienarme Ernährung
Tomaten sind super für alle, die auf ihre Figur achten. Sie haben nur 21 Kalorien pro 100 Gramm. Das macht sie zu einem der kalorienärmsten Gemüsesorten. Mit über 90% Wasser sind sie perfekt, um satt zu bleiben.
Tomaten sind nicht nur kalorienarm, sondern auch voller Nährstoffe. Sie haben Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure und Lykopin. Das macht sie zu einem tollen Teil jeder Diät. Sie haben auch kein Fett und kaum Kohlenhydrate, ideal für eine kalorienarme Ernährung.
Die John Hopkins University hat eine Studie gemacht. Sie zeigt, dass Leute, die zu Hause kochen, weniger Zucker, Fett und Kalorien essen. Tomaten sind super zum Kochen und passen zu vielen Gerichten. Sie sind perfekt für eine gesunde Ernährung.
| Gemüsesorte | Kalorien pro 100g | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Tomaten | 21 | Reich an Lykopin, Vitamin C |
| Zucchini | 19 | Vielseitig einsetzbar |
| Gurke | 13 | 96% Wasseranteil |
| Möhren | 38 | Reich an Beta-Carotin |
| Spargel | 27 | Hoher Ballaststoffgehalt |
Tomaten passen super zu anderen kalorienarmen Gemüsesorten. Ein Salat aus Tomaten, Gurken und Möhren ist lecker und voller Vitamine. Sie sind auch toll mit Protein wie Hühnchen oder Fisch. Das macht sie perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Verschiedene Tomatensorten und ihre Kalorien
Tomaten sind vielseitig und kalorienarm. Sie haben nur 17 Kilokalorien pro 100 Gramm. Das macht sie super für eine gesunde Ernährung. Die Kalorien variieren leicht, je nach Sorte und Reifegrad.
Fleischtomaten vs. Kirschtomaten
Fleischtomaten und Kirschtomaten sind unterschiedlich groß und haben unterschiedliche Kalorien. Fleischtomaten haben 17 kcal pro 100g. Kirschtomaten haben 20 kcal. Beide sind aber sehr nährstoffreich.
| Tomatensorte | Kalorien pro 100g |
|---|---|
| Fleischtomate | 17 |
| Kirschtomate | 20 |
| San-Marzano-Tomate | 19 |
| Cocktailtomate | 18 |
Grüne Tomaten und ihre Besonderheiten
Grüne Tomaten sind eine besondere Sorte. Sie enthalten Solanin, das giftig sein kann, wenn man sie unreif isst. Aber es gibt grüne Tomaten, die man essen kann, wenn sie reif sind. Sie haben ähnliche Nährwerte wie rote Tomaten.
Tomaten sind 94 Prozent Wasser. Sie enthalten 25 Mikrogramm Vitamin C, 250 Milligramm Kalium und 10 Milligramm Magnesium pro 100 Gramm. Tomaten sind also eine gesunde Ergänzung für Ihre Mahlzeiten, egal welche Sorte Sie wählen.
Tomaten richtig kaufen und lagern
Beim Tomaten kaufen ist der Reifegrad sehr wichtig. Reife Tomaten geben leicht nach, wenn man sie leicht drückt. Von Juni bis Oktober schmecken heimische Tomaten am besten.
Die Vielfalt der Tomatensorten bietet für jeden Zweck die richtige Wahl. Rundtomaten sind perfekt für Salate. Fleischtomaten sind ideal zum Füllen.
Um Tomaten am besten zu lagern, ist eine Temperatur zwischen 12 und 16 Grad Celsius ideal. Rispentomaten mögen es etwas wärmer, bei 15 bis 18 Grad. Tomaten sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie dort ihr Aroma verlieren.
Unreife Tomaten lassen sich an einem warmen Ort reifen, wie auf der sonnigen Fensterbank. Beachten Sie, dass Tomaten das Reifegas Ethylen abgeben. Deshalb sollten sie getrennt von anderen Obst und Gemüse gelagert werden.
Frische Tomaten halten bis zu zwei Wochen. Sie schmecken aber in der ersten Woche am besten. So genießen Sie die kalorienarmen Powerfrüchte in ihrer besten Form.
FAQ
Warum sind Tomaten gesund?
Tomaten sind voll von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien wie Lycopin. Sie haben viel Vitamin C, Kalium und Folsäure. Sie sind auch sehr kalorienarm und bestehen zu 95% aus Wasser. Tomaten sind super für die Herzgesundheit, helfen gegen Krebs und schützen vor der Sonne.
Woher stammen Tomaten ursprünglich?
Die genaue Herkunft der Tomate ist nicht ganz klar. Es gibt Hinweise auf die ersten Sorten in Peru vor 1000 v. Chr. Die Maya in Mexiko domestizierten sie später. Im 16. Jahrhundert kamen sie nach Europa, wurden aber anfangs für giftig gehalten.
Sind Tomaten Obst oder Gemüse?
Botanisch sind Tomaten Fruchtgemüse. Sie haben Eigenschaften von Obst. In Deutschland gibt es vier Handelstypen: runde, längliche, gerippte und Kirschtomaten. Rispentomaten sind besonders nährstoffreich und lecker.
Welche Nährwerte haben Tomaten?
Tomaten haben nur 19 Kalorien pro 100 Gramm. Sie sind 95% Wasser. Sie enthalten 0,7g Protein, 3,5g Kohlenhydrate, 3,2g Zucker, 1g Ballaststoffe und 0,1g Fett.
Welche wichtigen Vitamine und Mineralstoffe stecken in Tomaten?
Tomaten sind reich an Vitamin C, Kalium und Folsäure. Eine mittelgroße Tomate deckt etwa 30% des täglichen Vitamin C-Bedarfs. Kalium ist gut für den Blutdruck und die Herzgesundheit, Folsäure ist wichtig in der Schwangerschaft.
Was ist Lycopin und warum ist es wichtig?
Lycopin ist ein Antioxidant, das in Tomaten vorkommt. Es schützt die Zellmembranen. Lycopin ist der Schlüssel zu vielen Vorteilen von Tomaten.
Können Tomaten vor Herzkrankheiten schützen?
Ja, Tomaten sind gut für das Herz. Lycopin kann den Cholesterinspiegel senken und Entzündungen in den Blutgefäßen hemmen. Das verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Gibt es Studien zu Tomaten und Krebsvorsorge?
Studien zeigen, dass Lycopin und Antioxidantien in Tomaten vor Krebs schützen können. Sie helfen vor allem gegen Brust-, Prostata- und Lungenkrebs. Eine hohe Aufnahme von Carotinoiden ist mit weniger Krebsrisiko verbunden.
Können Tomaten vor Sonnenschäden schützen?
Eine Studie der Uni Düsseldorf sagt, dass Tomaten Lycopin enthalten und somit als natürlicher Sonnenschutz wirken. Sie sollten aber nicht den herkömmlichen Sonnenschutz ersetzen, da Sonnenbrand das Hautkrebsrisiko erhöht.
Eignen sich Tomaten zum Abnehmen?
Ja, Tomaten sind sehr kalorienarm und bestehen zu 95% aus Wasser. Sie füllen den Magen und sind super für eine kalorienarme Ernährung zum Abnehmen.
Welche Tomatensorten gibt es und wie viele Kalorien enthalten sie?
Es gibt viele Sorten wie Fleisch-, Cherry-, Grüne, San-Marzano- und Cocktailtomaten. Sie haben Kalorienwerte zwischen 17-20 kcal/100g. Grüne Tomaten können das giftige Solanin enthalten.
Worauf sollte man beim Kauf von Tomaten achten?
Reife Tomaten geben leicht nach, wenn man sie drückt. Viele Massentomaten werden unreif geerntet und mit Ethylen nachgereift. Das beeinträchtigt den Geschmack. Tomaten sollten bei Raumtemperatur gelagert und nicht gekühlt werden.
